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November

伊万•托马斯

2022年11月10日星期四上午12:00

伊万•托马斯
伊万•托马斯

2019年从沃伦·林肯高中毕业后,在MJR电影院工作, 伊凡·托马斯很无聊. 他从未离开过美国, 对职业一无所知,没有高中的日常生活,经历了“文化冲击”.

“我坐下来问自己,‘你真正喜欢的是什么?’”托马斯说。. “我喜欢食物,从那时起我知道了自己想做什么.”

熟悉的味道

托马斯把他对烹饪的兴趣归功于他的祖母, 谁的土豆沙拉, 桃子馅饼和“著名的”肉饼是家族传奇. 他在“年轻奶奶”的监视下学习,并喜欢帮助他们亲密的家庭准备饭菜. 在麦库姆的烹饪艺术课程中,课堂上的友谊是一种受欢迎的熟悉的味道.   

“伟大的同学. 伟大的教员,”托马斯说. “我爱他们每一个人.”

托马斯已经掌握了法国菜的五种“母”酱汁:白酱汁(乳白色), espagnole(棕色), 荷兰(黄色), 番茄(红色)和velouté(几乎清晰), 在他打算从事高级餐饮的烹饪生涯中,哪一点会有用. 他正在完善自己的刀法,背诵食谱,享受每一次新的体验. 当老师们向学生们宣布他们要组织一次意大利烹饪之旅时, 托马斯开始收拾行李.

一次大开眼界的冒险

那次为期十天的旅行是在去年五月. 托马斯和他的同学们游览了乡间的许多葡萄园, 参加了意大利面制作工作坊,并参观了一个正在工作的农场,在那里他们学会了制作奶酪.  尽管戈尔根佐拉奶酪值得再尝一遍, 马苏里拉奶酪在托马斯的评价中仍然是至高无上的. 行程中包括在米兰的停留, 博洛尼亚和, 他最喜欢的, Florence, 户外雕塑, 壁画的天花板, 有500年历史的宫殿和“OMG冰淇淋”!的问题都让人大开眼界.  

“在美国,我们还是新事物,”他说.  “那里有很多几百年前的艺术品. 这是一次奇妙的旅行.”

他是他们家第一个出国旅游的人, 托马斯陶醉于在文艺复兴发源地的冒险经历. 从“世界上最好的山峰爬起来。,到“非常酷的”青铜雕塑献给圣玛丽亚·德尔·菲奥里, 佛罗伦萨宏伟的圆顶大教堂, 他总是感到敬畏. 他对旅行的新爱好鼓舞了他, 这位20岁的年轻人计划接下来去日本,希望至少呆一个月.

“我从来不知道上学会带来这么多机会,托马斯说, 谁继续在MJR工作, 现在作为助理经理. “我明白了,你不应该害怕尝试新事物.”